老火锅底料
净含量: 454g/袋
箱规: 24袋/箱
产品类型:火锅底料(非即食)
保质期:12个月
贮藏方式:阴凉干燥无异味处避光存放
配料:起酥油、辣椒、味精、食用盐、豆瓣、鸡肉、姜、醪糟等
应用方案
应用方案一:重庆经典
1:底料:老火锅底料+经典老火锅油+水 (1:2:3)
2:功能料:新一代干辣椒段40克,干辣椒节40克,红花椒20克,姜片15克,小葱段 15克 ,醪糟20克,生牛油150克
应用方案二:麻辣糊香
1:底料:老火锅底料+糊香火锅油+水 (1:2:3)
2:辅料:新一代干辣椒段40克,干辣椒节20克,红花椒20克,姜片15克,小葱段15克 ,醪糟20克,生牛油100克
应用方案三:鲜香全能
1:底料:老火锅底料+醇香火锅油+水 (1:2:3)
2:辅料:新一代干辣椒段40克,干辣椒节20克,红花椒20克,姜片15克,小葱段 15克 ,醪糟20克,生牛油100克
应用特点
重庆经典:麻辣味劲爆,久煮不浑,还原重庆老火锅的风味
麻辣煳香:麻辣味明显,糊香味突出,回味饱满,口感爽滑醇厚
鲜香全能:香味突出,味道够厚重,鲜香味美,全能型,麻辣温柔
老火锅底料
操作流程
(1)干辣椒,辣椒节用少许色拉油炒香,花椒用少许温水发润
(2)取锅一个加汤烧开,加入老火锅底料熬煮烧开,加入风味油,干辣椒节,干辣椒段,花椒,姜片葱段,小火熬煮开,再加入醪糟即可
备注: 底料:水=1:3,油料可根据实际需求增减