1. 火锅如何久煮不浑？
制作底料时注意热油的温度不能过高，只要做好这一点，让底汤变清不是难事。与其自己花功夫制作底料不如加入聚慧餐调火锅底料，严格按照底料、油料比例应用，就能使汤色红亮清醇、久煮不浑，不发苦、不变色。
2. 如何做出有特色的火锅店？
实惠的价格、精美的装修、优质的食材，无论哪一点都算的上特色，但一家火锅店最根本的特色还是在于味道的独特。聚慧餐调研发的火锅底料锅风味近1000种，为火锅餐饮企业提供多元、高效的特色火锅底料“秘方”。
3. 千亿级火锅的创新方向在哪里？
近年来，火锅餐饮业不断从什么都做的"大而全"模式，向“小而精"模式转变。牛杂火锅、虾火锅、椰子鸡火锅、毛血旺火锅等纷纷杀出重围，火锅底料也由之前单纯的牛油、清油、三鲜、菌汤等"无料锅底"，逐步拓展出口味更加多元化的“有料锅底"”。聚慧餐调有料锅底，利用最佳原料配比，打造更丰富、更饱满的风味口感。
4. 如何用对辣，给火锅加分？
选用优质辣椒。聚慧餐调拥有多个定向培育基地，对原材料实行定植定采。花椒原材选用四川金阳青花椒、四川汉源花椒、大红袍花椒等，在甘肃、四川等优良花椒种植地拥有定植面积近万亩。
