重庆火锅食材产业研究院和检验检测中心正式揭牌

9月8日，重庆火锅食材产业园揭牌仪式暨首届重庆火锅食材产业发展峰会在合川举行。重庆火锅食材产业园、重庆火锅食材产业研究院、重庆火锅食材产业检验检测中心进行揭牌，市政府副秘书长游贤勇、区委书记郑立伟、区人大常委会主任程卫、区政协主席叶华、区委副书记谢东在主席台见证签约，区委副书记、区政府区长姜雪松主持签约仪式。

合川区政府与聚慧餐调等企业签订招商协议，并委托聚慧餐调牵头产业研究院和检验检测中心新型科技研发机构的认证和前期运营，为重庆火锅食材产业园的打造提供研发动力、技术、标准、人才支撑。为贯彻市领导的指示精神，聚慧餐调将依托业已具备的、在火锅产业链市场、技术和生产方面的优势，围绕火锅供应链，发挥龙头核心企业的作用，积极推动构建重庆火锅百亿产业集群。

合川区“重庆市火锅食材产业园”荣获2022年度重庆市特色产业基地，聚慧餐调作为此次产业园的创始成员之一，围绕“智造中国味道”的使命，20年来一直不断探索味道标准化技术研究和科技智造的道路。以核心研发为基石，联合科研机构协同推进共性产业技术研发和科技成果转化。聚慧餐调合川生产基地持续深耕火锅食材产业赛道，现已建成100,000m²的智慧工厂，聚焦自动化、智能化、信息现代化于一体，拥有16条现代化智能生产及包装线，关键设备全部联网，数控化率达100%，年产能超10万吨，极大地充实了火锅底料在供应链层次的输送能力，助力火锅行业新兴品牌的崛起。

据国泰君安的研报显示，近五年，火锅市场规模复合年增长率为9.5%，2025年火锅市场总收入将达到8501亿元。但受益于高度标准化的业务模式，近年来，火锅标准化带来的竞争优势在不断被稀释。迫于生存发展的竞争压力，市场上出现了一批寻求特色化发展之路的创新型火锅餐饮企业。作为一家专注于餐饮行业洞察、菜品风味研究、智能化生产的标准复合调味料服务商，聚慧餐调一直不断推陈出新，全力输出火锅全品类产品。旗下以火锅魔方为拳头产品的复合调味料，通过不同油料、底料、辅料的组合，能配制出上千种火锅风味，为火锅店提供真正多维立体的核心价值。

未来，聚慧餐调将协同产业园将重庆火锅打造成世界级品牌，在更高的起点上实施创新驱动发展战略， 围绕行业创新发展的短板、痛点、难点，通过“组织关键核心技术攻关、加大科研创新投入、加强创新人才队伍建设、推进产学研协同创新”等一揽子计划，聚焦打造重庆火锅产业发展服务平台，为全市火锅产业链发展树立典范和标杆，推动重庆火锅行业实现高质量发展。